Jordeliv

Jordeliv

Kompisar på gården...

GÅRDSLIVPosted by Victoria Thu, April 27, 2017 13:47:51
Värmlandsfår tackan Signe och den Tibetanska Mastiff tiken Alicia är kära vänner här på gården...



ÄRTSKOTT

ODLINGPosted by Victoria Tue, April 18, 2017 12:07:47
ODLA & MUMSA ÄRTSKOTT ÅRET OM


Enkelt och gott med ärtskott och vackert! Jag äter dem som tillbehör till maten, på mackan och kaninerna får lite ärtskott under vinter och vår när grönbetet är täckt av snö ute.

Du behöver:

1-2 dl. ekologiska torkade gula ärtor (kokärtor som man gör ärtsoppa av)

glasburk, tygbit och snöre/snodd

lågt kärl att odla groddarna i

jord & vatten


Gör så här:

1.
Blötlägg ärtorna i glasburken fylld med vatten i ca 24 timmar, vattnet ska täcka alla ärtor.

2. Skölj av ärtorna efter 24 timmar och lägg dem i en glasburk, nu utan vatten och sätt fast en tygbit över burken. Ställ burken mörkt och i rumstemperatur.

3. Skölj ärtorna helst två gånger om dagen, en gång om dagen funkar också...
Efter ca 3-5 dagar så har små groddar bildats på ärtorna. Häll då ut dem försiktigt på något plant kärl med kanter. Jag tog bästa blåbärspajformen...

4. Strö över ett tunt lager jord så alla ärtor täcks. Vattna och ställ på en ljus, solig plats. Håll jorden fuktig. Snart växer det så det knakar!


När ärtskotten väl börjar växa klipper man allt eftersom, ärtorna kan skjuta flera skott så även de man klippt av kan skjuta några skott ytterligare... Glöm inte bort att vattna!

LYCKA TILL! & SMAKLIG ÄRTSKOTTE-SPIS!



Vetesurdeg

BRÖDBAKPosted by Victoria Mon, April 17, 2017 15:02:57
VETESURDEG



Det finns flera varianter på hur man gör surdeg, här är ett av dem...

Ingredienser

120 gram vetemjöl
120 gram vatten

Morgon, dag 1: Blanda mjöl och vatten i en glasburk av modell stor gurkburk/rödbetsburk/syltburk. Sätt på lock och låt stå i rumstemperatur.

Kväll, dag 1: Fyll på med ytterligare 60 gram vatten och 60 gram vetemjöl i burken och rör om, sätt på locket igen, låt stå kvar i rumstemperatur.

Morgon, dag 2: Mata surdegen igen med 60 gram vatten och 60 gram vetemjöl och rör om. Glöm inte sätta på locket! Om din surdeg kommit igång litegrann med små bubblor kan du låta den flytta in i kylskåpet, annars låter du den stå i rumstemperatur till nästa dag.

Morgon, dag 3: Fyll på med 60 gram vatten och 60 gram vetemjöl och rör om, sätt på locket. Nu bör den ha kommit igång och ska flytta in i kylskåpet.

Dag 4 är din surdeg redo att användas. Annars är det bara att låta den vara kvar i kylen och mata den med lite vetemjöl och vatten och röra om ca två gånger i veckan.





Spara

Enkelt surdegsbröd

BRÖDBAKPosted by Victoria Mon, April 17, 2017 14:49:41
ENKELT SURDEGSBRÖD AV VETE & GRAHAM


Ett enkelt och gott surdegsbröd och smidigt att baka. Det blir tre limpor eller rundbullar eller som på bilden, två runda bröd och en limpa...

Ingredienser:

600 gram kallt vatten
20 gram jäst
300 gram vetesurdeg (i ett annat inlägg står recept till vetesurdeg)
900 gram vetemjöl
60 gram grahamsmjöl
1/2 msk himalayasalt

Gör så här:

Lös jästen i en del av vattnet, fyll sedan på med resten av vattnet. Häll i surdegen och rör om. Arbeta in mjöl och salt. Arbeta degen ca 15 minuter i hushållsmaskin eller dubbelt så länge för hand (muskelvarning!).
Låt degen vila med bakduk över i 30 minuter.

Forma degen till tre bullar som får vila i ytterligare 10 minuter under bakduk.

Platta till varje bulle vik en kant över halva och tryck till med handen, vik den andra delen över och tryck till igen. Forma till det bröd du önskar. Jag brukar använda jäskorgar men det går lika bra att rulla dem till fina limpor. Låt jäsa i 1 - 1 1/2 timme på smord plåt eller i jäskorgar.

Sätt ugnen på 250 grader med en tom långpanneplåt nederst.

När de jäst klart ska de som jäst i brödkorgar föras över till smord plåt, de som jäst på plåten ligger ju förstås kvar där...
Ställ in bröden i ugnen och häll genast en mugg kallt vatten på den nedersta långpanneplåten så det bildas ånga, så stäng snabbt luckan så ångan inte hinner fara ut! Sänk värmen till 200 grader.

Släpp ut ånga efter 20 minuter och fortsätt därefter att grädda 15 minuter till. Sammanlagt ca 35 minuter alltså. (eller tills innertemperaturen på bröden är 98 grader)

Låt bröden svalna på galler, vill du ha en fin skorpa på så låt dem svalna utan bakduk.

MUMS!



Spara

ALUNBETAT ULLGARN

FÄRGNINGPosted by Victoria Sun, April 16, 2017 22:01:56
FÖRBETNINGSRECEPT MED ALUN:

100 gram ullgarn

20 gram alun

5 liter vatten

termometer, gryta, rörpinne/slev

Gör så här:

1.
Lös upp alunet fullständigt i vattnet i en gryta, ta gärna en handvisp och rör och rör och rör... Vattnet ska bli klart, om det blir grumligt kan det behöva tillsättas ca 50 ml ättiksyra. (Vattnet man har kan vara något alkaliskt och därför blir blandningen grumlig)

2. För ner garnet omknutet i härvor och höj temperaturen sakta till 90 grader. Beta nu garnet en timme med temperaturen 90 grader. Passa grytan väl! Ullgarnet kan bli förstört om temperaturen stiger ytterligare och betningen kan bli förstörd om temperaturen sjunker för mycket. Så passa grytan hela tiden och rör om då och då så att alunet fäster överallt. Man ser oftast inte om betningen tar jämt, oftast ändrar garnet inte färg, så man måste röra i garnet så att man är säker på att det fastnar överallt.

3. Efter en timme tas garnet upp och sköljes.
Man kan låta garnet ligga kvar i badet och svalna men då måste man se till att inte en del av garnet flyter upp och ligger ovan vätskan, då kan det bli ojämn betning och färgning senare.

Betningen är färdig och det är bara att börja färga!

Vill man beta 200 gram garn tar man bara dubbel mängd vatten och alun...




FÄRGA MED SVARTA BÖNOR

FÄRGNINGPosted by Victoria Sun, April 16, 2017 21:44:25
FÄRGA ULLGARN MED SVARTA BÖNOR


DU BEHÖVER:

500 GRAM TORKADE SVARTA BÖNOR

ca 100 gram ALUNBETAT ULLGARN

ca 2-4 liter VATTEN (Du kan ta mindre/större mängd, bara bönorna är helt täckta av vatten. Mängden avgör även hur starkt färgbadet blir

Eventuellt ÄTTIKA

Stor skål att blötlägga bönor i
Glasburkar till färgningen

Hur stark färg man får beror på hur mycket vatten, garn och bönor man använder. Färgar man istället 200 gram garn med 500 gram bönor så kommer färgen bli svagare och ljusare. När man färgar med natur ingredienser är det inte säkert att man får exakt samma färg vid nästa färgartillfälle, trots att man använder sig av exakt samma mängder. Men det gör det hela extra spännande, man vet inte riktigt resultatet förrän man är färdig.

GÖR SÅ HÄR:
1. Blötlägg de torkade svarta bönorna i en stor skål med ca 4 liter vatten eller så pass att det hela tiden täcker bönorna, alla ska ligga under vatten. Låt dem ligga så i 48 timmar, rör om ibland.

2. Sila av bönorna så att vattnet hamnar utan bönrester i en skål för sig, det är bönspadet du ska färga med.

3. Gör härvor av garnet som ska färgas, knyt om löst på 3-4 ställen. Vill du kan du knyta några små härvor av olika ullgarn, t ex vit, ljusgrå, mellangrå, mörkare grå. Tonen och nyansen på garnet blir olika beroende på ullgarnets färg. Garnet jag färgade var betat med alun. (Under kategorin färgning i bloggen finns recept och tillvägagångssätt för att beta ullgarn med alun.)

4. Lägg garnet du vill färga i glasburk, fyll på av det färgade vattnet så att det täcker garnet. Jag hade en stor glasburk till en härva och sedan mindre glasburkar till de små härvorna. Låt ligga i burkarna 24-48 timmar. (Det blir starkare/mörkare färg ju längre det ligger.)

5. Efter 24 eller 48 timmar ta upp garnet och skölj rent det i ljummet vatten (var försiktig, ullgarn kan börja tova ihop sig om man hanterar det för kraftigt.)
En del av garnet fick ligga en stund i ren ättika efteråt, alternativt ättika/vatten blandning. Då ändrade sig färgen en nyans åt det rödare/lila hållet.


De här färgades i 24 timmar:
Garnet längst till vänster: Ljusgrått ullgarn, 24 h, efterbad i ättika.
Nästa garn som nummer 2: Ljusgrått garn, 24 h, inget efterbad.
Garn nummer 3: Vitt garn, 24 h, efterbad i ättika.
Garn nummer 4, längst till höger: vitt garn, 24 h, inget efterbad.

De här färgades i 48 timmar:

LYCKA TILL OM DU TESTAR ATT FÄRGA MED SVARTA BÖNOR!









Spara

Spara

« Previous